Claudia

__Outline and Overview of "Food In Mexico"__ __Busca fuentes en la lengua castellana! fuentes mejicanas y espanolas__


 * Style of Eating**
 * Three meals a day and snacks
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 * Influence**
 * Native, nun, and Spain affects on the Mexican cuisine
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 * Tradition**
 * Picadillo, chilorio, chile verde.. etc.
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THINGS TO CONSIDER this cultural feature have || How did it develop and why || How did it spread in the Hispanic World or to the world at large? || __The change and growth of food in Mexico__ -During the preColombian period the diet of Mexican ancestors was purely native/ it most common nutrition based product of Mexican agriculture "corn". Examples: when trashed and boiled into a "pozole", corn could be made into flavorful tortillas and tamales or rendered into flour for other variations.Diet of corn was supplemented with vegetables and meat -Spices and herbs: chile, los quelites, quintoniles, huazontles, and mushrooms -Indigenous wildlife such as deer, rabbits, armadillos, racoons, tepezcuintles, and birds such as turkeys, pigeons and quails could also be served. EVEN turtles, snakes, and frogs could be made to complement the native American plate. -After the conquest during the colonial period the countrys cousine changed dramatically witht eh culinary influences brought along by the Spanish. With the conquistadors and their descendants came a taste for "cebada" for rice, olives, wines, spices from India, beef and different kinds of fruit -TODAY cusine is a blend of the original Indian fare with the spanish ^ combination of both -Some of the greatest innovations in Mexican cuisine came from the inspiration of nuns. Nuns among with their other dutys were to cook for the monks and priests -In great feasts held in the Viceroy the nuns of the famous convents in Peubla, Michoacan, and Oaxaca attained brilliance in traditional bakery. The nuns developed many new pastires and covered sweets including natilla,s jamoncillos, cajetas, and buoelos -The most famous of the nuns creatin is the spicy "mole pablano" sauce bron from the "mulli" a typical sauce of the "nahuas" which combines a variety of chiles -Creation? "For a dinner to receive a new archbishop, one of the nuns of the Convento de Santa Rosa de Puebla decided to alter the "mulli" by adding other seasonings such as chocolate, peanuts, sesame and cinnamon just to reduce its overwhelming spicyness" -During the 19th century, Mexican woman played a profound role in domestic life: to be a good woman in Mexico it mean to have a profound knowledge and great skill in preparing the cuisine... the imagination, talent, and gift for improvisation of the owman of that period contributed much to the recieps which have been handed down to us -Mexico PROUD of their cuisine [international influence] -Tex Mex? Cajeta is a Mexican confection of thickened syrup usually made of sweetened caramelized milk.
 * Theme of the Presentation || Country/Region of origin || What characteristics does

=My Essay= Comida En Mejico -Claudia Masegosa

La historia de la comida en Méjico empezo en la epoca precolombina hasta hoy en día. Todo empezó en el tiempo precolombino donde para los antepasados el producto de agricultura mas común era el maíz. El maíz era mayormente la dieta de los mejicanos y lo hierve en un “pozole”, el maíz también podría estar convertido en tortillas o tamales. El maíz se sirve con vegetales y carne. Los mejicanos también usaban mucha variedad en especias e hierbas, algunos ejemplos son chile, los quelites, quintonlies, huazontles y los setas también eran alimentos populares. Animales indígenas incluyen ciervo, conejos, armadillos, aun también tortugas, serpientes, y ranas estaban cociendo para hacer alguno plato nativo suramericano.

Después de que llegaran los conquistadores durante la epoca colonial la comida del país cambio radicalmente. Con los españoles vino el sabor para “cebada”, para arroz, vinos, especies de India, carne, aceituna, y últimamente diferente tipos de frutas.

La cocina hoy en Méjico es generalmente la comida original Nativo mezclado con el Español.

Algo interesante es que las monjas dieron mucha influenza también a la comida mejicana. Cuando había grandes fiestas en Viceroy en ocasiónes especiales, las mojas de los conventos famosos en Peubla, Michoacan, y Oaxaca tenían un talento estupendo en la preparacion de pasteles tradicionales. Las monjas también se inventaron nuevos dulces que son muy populares hoy en día. Algunos ejemplos incluye natillas, jamoncillos, cajetas y buoelos. La creacion mas famosa de las monjas es la salsa picante “mole poblano” salsa una salsa típica de los nahuas. Es interesante como se hizo este descubrimiento porque las monjas del Convento de Santa Rosa de Puebla hicieron las decisión de poner chocolate, nueces, y canela para reducir el picante y eso es como vino la conclusión de mezclando lo picante con otras alimentaciones.

Durante el siglo 19 las mujeres mejicanas tenían una responsablidad muy importante en la casa. La cocina era una de las cosas que exigían mas de las madres o mujeres. Era muy comun que las mujeres ensenen a la proxima generacion recetas y costrumbres, y tambine la tradacion todavia sige hoy.

La comida Mejicano hoy en día es muy popular pero en sitios como los Estados Unidos han cambiado la forma de la comida Mejicano y coido solo algunas partes... Este tipo se llama “Tex Mex”. Tex Mex es comida como tacos, nachos, y quesadilla. Para saber la comida real de Méjico. Lo nativo, lo español, lo descubierto de las monjas- solo hay un sitio para saberlo realmente bien y eso es en Méjico.

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http://www.mexconnect.com/articles/2817-mexican-cuisine-and-its-origin http://www.google.com/search?hl=en&client=firefox-a&hs=MJ1&rls=org.mozilla:en-US:official&defl=en&q=define:Cajeta&sa=X&ei=O962TK28KY-j4Qak9rWzCg&ved=0CBIQkAE http://en.wikipedia.org/wiki/Mexican_cuisine http://www.comida.com.mx/